Una excelente opción para quienes buscan reducir el consumo de lácteos es la infusión de semillas, más conocidas como leches vegetales. Y por supuesto, las semillas de cannabis son una excelente materia prima para estos alimentos.
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No solo contienen, en peso, mayor cantidad de proteína que la carne, más calcio que la leche y menos grasas saturadas que el aceite de oliva: poseen magnesio, hierro, zinc, vitamina B1 y grasas omega 3 y 6.
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Para prepararla, se utiliza 1/2 o 1 taza de semillas limpias de materia vegetal por cada 3 tazas de agua. Las semillas son molidas lo más fino posible, en mortero o procesadora y se infusionan en agua fría, o también puede mezclarse todos los ingredientes directamente en la licuadora o procesadora. Licuar por 1 minuto.
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Se puede jugar con la densidad de la leche resultante variando la cantidad de agua. Una vez preparada se puede filtrar o utilizar directamente para cualquier receta o preparación que admita el uso de leches vegetales.
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Por supuesto, donde las semillas son ilegales, la cosa se complica.
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