Mientras el cáñamo industrial comienza a ganar espacio dentro del nuevo marco regulatorio argentino, uno de los principales desafíos ya no pasa únicamente por habilitar la producción, sino por formar a las personas que deberán desarrollar esa cadena de valor. Con ese objetivo, la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN) y Fundación GEN abrieron las inscripciones para la Diplomatura en Cáñamo Industrial (Cannabis sativa L.): Desarrollo Productivo, Procesamiento y Usos, una propuesta que combinará formación académica y práctica para abordar todas las etapas de una industria con fuerte potencial de crecimiento.
La diplomatura comenzará el 4 de agosto, se extenderá durante el segundo cuatrimestre de 2026 y contará con una carga horaria total de 212 horas, distribuidas entre clases virtuales y actividades presenciales. Está destinada a profesionales y técnicos del sector agroindustrial, ingenieros agrónomos, especialistas en alimentos y biotecnología, integrantes de la industria, profesionales de la salud y del derecho, emprendedores y cualquier persona interesada en comprender el desarrollo productivo del cáñamo industrial.
La iniciativa llega en un momento en el que la Ley 27.669 y su normativa complementaria comienzan a ordenar una actividad que promete abrir nuevas oportunidades económicas, aunque todavía enfrenta una importante limitación: la escasez de espacios de formación específicos.
Para Martín Ancaten, integrante de Fundación GEN, esa fue precisamente una de las razones que motivó el nacimiento de la diplomatura. Explica que la organización detectó la necesidad de democratizar el acceso al conocimiento porque «ninguna industria puede desarrollarse de manera sólida si el conocimiento queda concentrado en unos pocos». En ese sentido, sostiene que la alianza con la Universidad Nacional de Río Negro busca ofrecer una formación «seria, accesible y basada en evidencia» que acompañe el crecimiento del cáñamo industrial en Argentina.
Según Ancaten, actualmente el conocimiento sobre Cannabis sativa L. continúa muy disperso. Si bien existe un interés creciente de productores, profesionales, emprendedores e incluso organismos públicos por incorporarse a esta nueva cadena de valor, considera que todavía son escasas las propuestas académicas capaces de integrar en un mismo recorrido los aspectos agronómicos, industriales, regulatorios, ambientales y comerciales. Desde su perspectiva, formar recursos humanos constituye el primer paso para construir una industria competitiva y con capacidad de generar innovación.
Mucho más que un cultivo
Aunque el debate público suele asociar al cannabis con los usos medicinales, el cáñamo industrial presenta un abanico de aplicaciones que trasciende ampliamente ese campo. Alimentos, suplementos nutricionales, cosmética, biomateriales, bioinsumos agrícolas, fibras textiles y materiales para la construcción aparecen entre los sectores que comienzan a captar inversiones en distintos países y que también podrían encontrar oportunidades de desarrollo en Argentina.
«Creemos que el mayor potencial estará en los alimentos para consumo humano, por el enorme valor nutricional de la semilla y sus derivados; en segundo lugar, en la nutrición y suplementación animal, un mercado con gran potencial de desarrollo; y también en la bioconstrucción, donde la fibra de cáñamo ofrece alternativas sostenibles para nuevos materiales», explica Ancaten.
A esas aplicaciones suma el crecimiento esperado de los bioinsumos para la agricultura, los biomateriales y la cosmética. Sin embargo, advierte que el verdadero desafío no consiste únicamente en producir materia prima, sino en generar procesos industriales capaces de agregar valor dentro del país y consolidar una cadena productiva completa.
Aprender recorriendo toda la cadena de valor
Uno de los principales diferenciales de la diplomatura será la posibilidad de trasladar buena parte de los contenidos al terreno. Además de las clases virtuales que se dictarán a través del Campus Bimodal de la UNRN, los estudiantes realizarán prácticas presenciales en la chacra modelo de Fundación GEN, donde actualmente se desarrollan experiencias de cultivo, investigación, procesamiento y transferencia tecnológica.
Allí podrán conocer de manera directa cada una de las etapas del proceso productivo. Las actividades comenzarán en el campo, con el seguimiento del desarrollo del cultivo y el análisis de los criterios técnicos necesarios para su manejo. Posteriormente, avanzarán hacia la industrialización utilizando la línea de procesamiento instalada por Fundación GEN.
Ancaten explica que durante esas jornadas los estudiantes observarán el trillado y la selección del grano, el prensado en frío para obtener aceite, la molienda destinada a producir harina y el procesamiento de los tallos para generar fibra de cáñamo y cañamiza, materias primas que hoy despiertan un creciente interés en la bioconstrucción y otras industrias basadas en materiales renovables.
Pero el objetivo, aclara, no es solamente mostrar distintas tecnologías de procesamiento, sino ayudar a comprender la lógica integral de la cadena productiva. Por eso, la propuesta busca que los participantes puedan visualizar cómo una misma planta puede transformarse en semillas para nuevos cultivos, alimentos de alto valor nutricional, ingredientes para diferentes industrias y materias primas destinadas a procesos industriales sustentables. «Nuestro objetivo es que entiendan que el cáñamo no es solamente un cultivo, sino una cadena de valor con múltiples oportunidades de desarrollo productivo e innovación para Argentina», resume.
Una propuesta interdisciplinaria
El programa académico incluirá contenidos sobre biología y agronomía del cultivo, sistemas productivos adaptados a las condiciones argentinas, procesamiento de fibras y semillas, extracción de compuestos, aplicaciones industriales, nutricionales y sanitarias, además de evaluación económica y formulación de proyectos.
El equipo docente estará integrado por especialistas provenientes de distintas disciplinas, entre ellos Natalia Stafetta, Mario López, Fernanda Lourido, Juan Pablo Rosa, Mariana Piergentili, Julieta Peralta, Matías Quintana, Julián Pérez, Guillermina Bongiovanni, Leandro Suárez, José Massabo, Claudio Astorga, Rocío Amún y Antonella Randazzo.
Las personas interesadas podrán cursar mediante un pago único de 580.000 pesos o financiar la diplomatura en cuatro cuotas de 170.000 pesos. Las inscripciones ya se encuentran abiertas y los cupos serán limitados para garantizar el desarrollo adecuado de las actividades prácticas.
Con esta propuesta, la Universidad Nacional de Río Negro y Fundación GEN buscan acompañar una etapa decisiva para el desarrollo del cáñamo industrial en Argentina. En un contexto donde la regulación comienza a consolidarse y aparecen nuevas oportunidades productivas, la formación de profesionales especializados se perfila como una pieza clave para transformar el potencial de esta planta en una industria capaz de generar conocimiento, innovación y valor agregado dentro del país.
Para inscribirse, completar el Formulario de inscripción