El invierno es una de las mejores épocas para experimentar con recetas calientes, reconfortantes y con un toque especial: el cannabis. Si bien esta planta es ampliamente conocida por sus usos recreativos y medicinales, cada vez más personas se animan a incorporarla en la cocina, especialmente durante los meses más fríos. En este artículo vas a encontrar recetas invernales con cannabis y consejos clave sobre su preparación.
Beneficios de las recetas con cannabis durante el invierno
Durante los meses fríos, muchas personas experimentan una disminución en el estado de ánimo, tensiones musculares o problemas para conciliar el sueño. En este contexto, la cocina cannábica puede convertirse en una aliada natural y reconfortante. A continuación, exploramos algunas de las ventajas de incluir cannabis en tus comidas invernales:
1. Efecto relajante y analgésico
El THC y el CBD presentes en el cannabis pueden ayudar a reducir dolores musculares y articulares que suelen intensificarse con el frío. También pueden inducir un estado de relajación ideal para las noches largas de invierno.
2. Mejora del sueño
Las preparaciones comestibles suelen tener efectos más duraderos que otras formas de consumo. Esto las convierte en una buena opción para personas que buscan descansar profundamente y combatir el insomnio estacional.
3. Alternativa natural al uso de cannabis fumado
Durante el invierno, muchas personas prefieren evitar fumar o vapear debido al aire frío. Los comestibles ofrecen una vía de consumo menos agresiva para las vías respiratorias y los entornos cerrados.
4. Versatilidad en la cocina
El cannabis puede integrarse en recetas dulces o saladas, desde mantecas y tés hasta sopas y guisos, lo que lo hace ideal para crear una rutina de bienestar personalizada y deliciosa.
5. Complemento para terapias medicinales
Para quienes usan cannabis con fines terapéuticos (como tratamiento para la ansiedad, dolor crónico o enfermedades inflamatorias), la cocina ofrece una forma práctica y controlada de consumir cannabinoides.
Introducción a las recetas con cannabis: dosis y decarboxilación
Antes de cocinar con cannabis, hay algunos conceptos fundamentales que debés entender para que tus recetas sean efectivas y seguras.
¿Qué es la decarboxilación y por qué es importante?
El cannabis crudo no produce efectos psicoactivos hasta que es calentado. La decarboxilación es el proceso mediante el cual el THCA (ácido tetrahidrocannabinólico) se convierte en THC, el compuesto psicoactivo. Esto ocurre al calentar la planta a temperaturas específicas por un período determinado. Si omitís este paso, tus preparaciones no tendrán el efecto deseado.
Cómo decarboxilar cannabis en casa:
- Precalentá el horno a 110-120 °C
- Desmenuzá el cannabis y extendelo sobre una bandeja con papel manteca
- Hornealo entre 30 y 45 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo
- Dejalo enfriar y almacenalo en un frasco hermético
Dosis recomendada para principiantes
Uno de los errores más comunes es consumir demasiado en la primera experiencia. Siempre es mejor empezar de menos a más. Una dosis segura para comenzar es entre 5 y 10 mg de THC por porción. Si vas a preparar manteca o aceite cannábico, probá una pequeña cantidad antes de cocinar con toda la mezcla.
Recetas con cannabis: manteca cannábica
La manteca cannábica es la base de muchas preparaciones comestibles. Es fácil de preparar y se conserva bien durante varias semanas en la heladera.
Ingredientes:
- 10 g de cannabis descarboxilado
- 250 g de manteca sin sal
- 500 ml de agua
Paso a paso:
- En una olla, derretí la manteca con el agua a fuego bajo.
- Agregá el cannabis y cociná a fuego mínimo durante 2-3 horas, revolviendo ocasionalmente. No permitas que hierva.
- Colá la mezcla con una tela de muselina o filtro de tela.
- Llevá la manteca líquida al refrigerador hasta que se solidifique. El agua quedará separada en el fondo y podés desecharla.
- Guardá la manteca en un recipiente hermético.
Una vez que tenés la manteca lista, podés usarla para galletitas, brownies, sopas, guisos o cualquier receta salada que normalmente lleve manteca común.
Recetas con cannabis: infusiones y tés con efectos relajantes para el frío
El té de cannabis es una excelente opción para quienes buscan una experiencia suave, ideal para antes de dormir o para combatir el estrés invernal.
Infusión básica con cannabis y especias:
Ingredientes:
- 1 taza de leche entera (o bebida vegetal con grasa)
- 1 g de cannabis descarboxilado
- Canela, jengibre, clavo de olor (opcional)
- Miel o endulzante a gusto
Preparación:
- En una ollita, calentá la leche sin hervir.
- Agregá el cannabis molido y las especias. Mantené a fuego bajo durante 15-20 minutos.
- Colá la preparación y agregá miel al gusto.
La grasa de la leche ayuda a extraer los cannabinoides, lo cual es clave para que el té tenga efecto.
Variante con té negro y manteca:
Podés preparar un té negro o verde y agregarle una cucharadita de manteca cannábica, revolviendo bien hasta integrar. Esta versión tiene un efecto más pronunciado.
Recetas con cannabis: sopas y guisos, opciones veganas y tradicionales
Cuando hace frío, los platos calientes y sustanciosos son el corazón de la cocina. Incorporar cannabis a sopas o guisos es una excelente forma de relajarse y disfrutar de sus beneficios medicinales.
Guiso de lentejas con manteca cannábica:
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas remojadas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 papa
- 1 cucharada de manteca cannábica
- Caldo de verduras
- Especias a gusto (pimentón, comino, orégano)
Preparación:
- Sofreí la cebolla en la manteca cannábica.
- Agregá las lentejas, zanahoria y papa picadas.
- Cubrí con caldo y cociná a fuego medio hasta que las lentejas estén blandas.
- Rectificá sabores y serví caliente.
Sopa vegana de calabaza y jengibre:
- Asá trozos de calabaza con un poco de aceite cannábico y sal.
- Licuá con caldo caliente, jengibre rallado y leche de coco.
- Serví con semillas tostadas por encima.
- Recordá controlar la cantidad de manteca o aceite en cada porción. Con media cucharadita por persona suele ser suficiente.
Precauciones legales y recomendaciones de uso responsable
¿Es legal cocinar con cannabis en Argentina?
Actualmente, el autocultivo con fines medicinales está permitido para personas registradas en el REPROCANN. El uso adulto sigue sin estar legalizado, aunque hay avances en la regulación. Si vas a cocinar con cannabis, hacelo en un entorno privado y sin fines de comercialización.
Uso responsable
- No combines con alcohol: el efecto combinado puede ser demasiado fuerte.
- Esperá al menos 1 hora antes de evaluar si necesitás otra porción.
- No manejes ni operes maquinaria bajo efectos.
- Etiquetá tus preparaciones para evitar confusiones con alimentos comunes.
Preguntas frecuentes sobre recetas cannábicas invernales
¿Puedo usar cannabis sin descarboxilar para cocinar?
Si la idea es obtener efectos psicoactivos, no es recomendable. Sin decarboxilación, el THC no se activa, y los efectos serán mínimos o nulos. Pueden agregarse a la preparación si la idea es utilizar los cannabinoides en su forma ácida.
¿Cuánto dura el efecto de un comestible cannábico?
Entre 4 y 12 horas, dependiendo de la dosis y tu metabolismo.
¿Puedo congelar alimentos con cannabis?
Sí, la mayoría de las preparaciones se pueden congelar sin perder potencia.
¿Qué tipo de cannabis es mejor para cocinar?
Depende del efecto que busques. Las variedades índicas suelen generar efectos relajantes, ideales para recetas invernales.
¿Cómo calculo la dosis de THC por porción?
Es una estimación: si usás 10 g de cannabis con 15% THC para preparar 250 g de manteca, cada cucharada (aprox. 10 g) contendría cerca de 60 mg de THC. Recomendamos dividir y dosificar con cuidado.