Luego de la cosecha viene el secado y, con tantas variaciones climáticas, es posible que nos queden cogollos húmedos. En esta nota te vamos a contar qué hacer si los cogollos ya están enfrascados.
El secado suele demorarse entre unos siete y catorce días. Para saber que las flores ya están listas podemos doblar las ramitas que las sostienen: si están crujientes, ya están listas para enfrascar. También podemos presionar los cogollos: si tienen consistencia de esponja (se hunden y luego vuelven a su forma original) también significa que están listos.
Ahora bien, muchas veces durante las primeras experiencias de cultivo pasa que nos apuramos y enfrascamos antes de tiempo o luego de enfrascar vuelven a humedecerse largando mal olor y con riesgo de infectarse con hongos. Qué debemos hacer en estos casos con los cogollos húmedos.
Por qué los cogollos están húmedos
Por supuesto que esto puede deberse a que hemos enfrascado antes de tiempo. Pero también puede pasar porque el secado se dio en condiciones muy agresivas y en pocos días los cogollos ya parecían estar listos. Y decimos “parecían” porque en realidad los cogollos se secaron en su parte más externa pero seguían húmedos en su interior.
Si el secado se dio en condiciones agresivas, muchas veces pasa que se seca la parte externa de las flores pero los cogollos siguen húmedos en su interior.
Esto puede advertirse más que nada por el olor que largan las flores al abrir los frascos durante el curado. En caso de que notemos un exceso de humedad en nuestros cogollos debemos seguir secándolos, ya que de lo contrario se puede armar el ambiente propicio para que el moho arruine nuestra cosecha.
Qué hacer si mis cogollos están húmedos
En caso de notar que nuestra cosecha está húmeda, debemos retirarla inmediatamente del frasco y continuar secándola. Para eso podemos poner los cogollos dentro de una caja de cartón o en una bolsa de papel madera, depositándolas en un lugar oscuro y seco.
Debemos revisar los cogollos a diario y una vez que notemos nuevamente que están secos, podemos devolverlos a los frascos para continuar con el curado.